میگو یا به قول بی‌بیِ قصه های مجید، ملخ دریایی پر از خاصیت و فسفر است و اگر هر چند وقت یکبار نخورید خودتان ضرر می کنید. برای اینکه هر دفعه طعم متفاوتی از این غذای تقریبا گران را امتحان کرده باشد چند دستور پخت متنوع برایتان نوشته ایم که امید داریم دوست داشته باشید.
 

 

میگو نارگیلی با سس انبه

تعداد: 4 نفر

زمان تهیه: 30 دقیقه در فر با 425 درجه فارنهایت

مواد لازم

یک عدد لیمو ترش

دو عدد انبه خرد شده

¼ پیمانه عسل

1/8 قاشق چایخوری فلفل هندی (یا تند)

گشنیز خرد شده

350 گرم میگو

نمک

یک پیمانه پودر نارگیل

پوست لیمو ترش (اختیاری)

طرز تهیه

1. فر را با دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید. سینی فر را چرب کنید. حدود یک قاشق چایخوری پوست لیمو را رنده کنید و کنار بگذارید. آب لیموترش را بگیرید. در مخلوط کن ، آب لیمو، یک پیمانه انبه خرد شده، عسل و فلفل هندی را با هم مخلوط کنید تا نرم و یکدست شود. ¼ از سس انبه تهیه شده را در یک ظرف کم عمق بریزید. باقی سس را در کاسه یا پیاله ای که می خواهید سرو کنید، بریزید.

2. میگوی شسته و خشک شده را نمک بزنید. پودر نارگیل را در بشقاب بریزید. میگو را داخل سس انبه و سپس داخل پودر نارگیل بزنید. فشار دهید تا مواد به آن بچسبند. آنها را داخل سینی چرب شده فر بچینید.

3.حدود 8 تا 10 دقیقه آنها را بپزید تا میگوها طلایی شوند. آنها را با سس انبه سرو کنید. برای تزئین می توانید از گشنیز خرد شده و پوست لیمو استفاده کنید.
 

 

میگو با فلفل و ذرت

تعداد: 4 نفر

زمان تهیه: 25 دقیقه

مواد لازم

250 گرم برنج دانه بلند

410 گرم کنسرو گوجه فرنگی با سس تند

نصف قاشق چایخوری زیره سبز

نصف قاشق چایخوری نمک

نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه

دو قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کره

یک پیمانه بیبی کورن یا ذرت شیرین

یک پیمانه دانه ذرت

دو حبه سیر رنده شده

450 گرم میگوی پاک کرده

جعفری

طرز تهیه

1. در یک قابلمه کوچک برنج  و گوجه کنسروی را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه، زیره سبز، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید و نیمی از آن را داخل برنج بریزید. برنج را دم کنید تا کاملا نرم و پخته شود.

2. در همین زمان، در تابه ای روغن زیتون بریزید، فلفل و ذرت را اضافه کنید. به مدت 3 تا 4 دقیقه روی حرارت هم بزنید تا پخته شوند. سیر را اضافه کنید. بقیه مخلوط زیره را به میگو اضافه کنید و میگوها را داخل تابه بریزید و 2 تا 5 دقیقه بپزید تاسفت نشوند.

3.میگوها را روی برنج بگذارید، جعفری خرد شده روی آن بریزید و سرو کنید. 
 

 

بروشتای میگو

تعداد: 4 نفر

زمان تهیه: 20 دقیقه

مواد لازم

450 گرم میگوی پوست کنده

450 گرم گوجه فرنگی گیلاسی چهار قاچ شده

¼ پیمانه جعفری

¼ پیمانه سس تایلندی (تند و شیرین)

یک عدد باگت کوچک

3 قاشق غذاخوری مایونز

سس فلفل تند (اختیاری)

طرز تهیه

1.تابه را گرم کنید. در یک کاسه متوسط میگو را با گوجه فرنگی، جعفری و سس تایلندی مخلوط کنید و کنار بگذارید.

2.نان باگت را از طول دو نیم کنید. آنها را به تکه ها 10 تا 12 سانتی متری برش دهید. آنها را دو دقیقه در تابه سرخ کنید تا طلایی شوند. روی آنها مایونز بمالید.

3. میگوها را روی آنها بگذارید. در صورت دلخواه سس فلفل روی آن بریزید و سرو کنید.
 

 

کباب میگو و آناناس

تعداد: 4 نفر

زمان تهیه: 30 دقیقه

مواد لازم

450 گرم میگوی درشت

نصف یک آناناس تازه

6 قاشق چایخوری مارمالاد پرتقال

نصف پیمانه آب

یک قاشق غذاخوری سس سویا

250 گرم برنج دانه بلند

¼ پیمانه گشنیز تازه خرد شده

طرز تهیه

1. در هر سیخ چوبی 4 میگوی پوست کنده و شسته شده قرار دهید. 16 تکه آناناس کوچک به اندازه میگوها برش دهید. چهار تکه را در یک سیخ جای دهید. در یک قابلمه کوچک، 4 قاشق غذاخوری مارمالاد، آب و سس سویا را با هم مخلوط کنید. از مایع به دست آمده با قلم مو روی میگوها و آناناس ها بمالید.

2. سیخ ها را مستقیم روی کباب پز قرار دهید و به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید. آنها را از روی حرارت بردارید و گرم نگه دارید.

3. برنج را آبکش و دم کنید. سپس باقی مانده سس مارمالاد را با برنج پخته شده و گشنیز خرد شده مخلوط کنید.

نکته: سیخ های چوبی را 30 دقیقه در آب خیس کنید تا روی حرارت مستقیم آتش نسوزند.