کدو ماده واقعا خوشمزه ای است اما اغلب افراد به دلیل عدم آشنایی با شیوه صحیح مزه دار کردن و طبخ آن از این ماده غذایی خوشمزه زیاد استفاده نمیکنند.کدو مسما برای استفاده در میهمانیهای دورهمی و همچنین جمع خانواده پیشنهاد بسیار مناسبی است.
طرز تهیه:
در ظرفی مناسب روغن را داغ کنید و پیاز ها را خرد کرده و به آن اضافه کنید تا سرخ شوند سپس گوشت خرد شده را به غذا اضافه کرده و خوب سرخ کنید.در ظرفی جدا گانه کدوها را به صورت حلقه ای یا درازدراز خرد کرده و خوب سرخ کنید و در پایان در همان روغن کدو ها رب گوجه فرنگی را سرخ کنید و با ادویه مخلوط کنید و آبغوره را اضافه کنید و پس از پخت گوشت به آن اضافه کنید.کدوها را به آرامی به مواد اضافه کرده و زیر غذا را زیاد کنید تا کمی با هم جوش بخورند و ۵ دقیقه با حرارت ملایم با هم مزه دار شوند .
نکات:
۱) سعی کنید کدوها را پوست نگیرید چون پوست کدو شیره ای ترشح میکند که پوست دست را اذیت میکند و اگر پوست آن را میکنید حتما از دستکش استفاده کنید.
۲) کدوها را خوب سرخ کنید کدو اگر خوب سرخ نشود طعم خوشایندی نخواهد داشت.
۳) در صورت تمایل از آبغوره بیشتری استفاده کنید تا خورش شما خوشمزه تر شود.
۴) این خورش را میتوانید با مرغ هم درست کنید.
۵) به جای ابغوره میتوانید از گرد غوره یا آبلیمو و یا آب لیموی تازه هم استفاده کنید.
